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【他的故事】征服奧客成為好客 陳宜緯:要做餐飲業的蝙蝠俠
民報作者蔡育豪/台北報導 | 民報 – 2016年12月26日 上午9:29
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【他的故事】征服奧客成為好客 陳宜緯:要做餐飲業的蝙蝠俠
用餐時很難不注意到他，一位留著山羊鬍的服務生，輕聲有禮的應對進退，很多人甚至指名要他親自服務。「其實，年輕時，我也算是個壞孩子，打架鬧事、飆車貪玩都有。」沾美西餐廳副理陳宜緯說，花了十年讀了二所大專院校，才順利進入職場，在沾美十年卻改變了他的人生。

陳宜緯退伍後進入沾美西餐廳，老闆升降桌椅陳登壽工作態度是「德國精神：再細小的事都很嚴謹與堅持」，這對他的影響很大。例如，聽到客人咳嗽，就會馬上換升降桌椅送溫開水，儘可能做到貼心，在客人需要我們時馬上出現、不需要時悄悄淡出。
賠不起的一瓶香檳酒
早年家裡經濟本來很好，父親經商失敗，陳宜緯跟著母親一夜搬走躲避債主。或許是這樣的經驗，陳宜緯22歲時離婚，爭取女兒跟著他生活，「但餐飲服務業真的很辛苦，很難有時間陪伴家人。」他覺得身為男人要有責任感，所以每天早上都是他準備早餐、打理好，再親送女兒上學。

在沾美十年，一次沮喪的經驗讓陳宜緯記憶深刻。他說，曾在餐桌旁轉身不小心撞倒客人自帶的一杯香檳王，男主人酸說：「有人要請客了。」女主人冷冷地接話：「人家又賠不起。」他心裡很受傷，覺得被看不起，至今仍保留那個瓶塞，為的是警惕自己時時事事要小心。

有沮喪也有溫馨，曾有一對情侶來用餐，看得出兩人鬧不愉快，陳宜緯送上二杯香檳告訴升降桌椅他們：「再難的事，都比不上好好吃頓飯。」 這對情侶買單離開時就合好了。原來，服務生只要對做一些貼心的小事，就有機會能改變客人當下的心情。

服務從業人員最基本的準則就是：「看我們該看的、聽我們該聽的、說我們該說的。」在服務過程中找出樂趣很重要，察言觀色、感受客人的語氣表情，細節的拿捏…….，陳宜緯認為，每當他友善體貼的服務贏得客人肯定和喜悅，都讓他得到滿足的反饋。

餐飲業難免遇到奧客，但好的服務從業人員總是想征服奧客，讓奧客成為好客。陳宜緯說，在國外的餐廳「收小費」是很正常的，因為服務生底薪很底，是靠小費在過日子的；但沾美西餐廳從不收小費，「我們一直告訴客人說，你們下次再來就是對我們最好的小費。」
沒有犯過錯 就不知如何去避免犯錯
餐飯服務業人事流動率很高，陳宜緯建議有志投入從事的年輕朋友：「想清楚自己是不是打心底喜歡這個行業、是不是能在服務客人過程得到樂趣與成就感，這要有非常高度的熱誠，才能勝任這項工作。」

「沒有犯過錯，就不知如何去避免犯錯。」這句話有點矛盾，但陳宜緯舉例，在餐飲業沒有一位服務生不曾打破過杯盤，但如何從打破杯盤的經驗中記取教訓、降低失誤率，是一位好服務生要做到的。

人都有夢想，陳宜緯也不例外，在沾美這個好平台，他決定要經營好自己的個人品牌，累積經驗，未來主持一家屬於自己的店，將餐、酒、藝術結合起來。

「我很喜歡蝙蝠俠，愛到成痴，收集很多相關商品與公仔，從小就希望自己未來可以當蝙蝠俠。」蝙蝠俠是個人英雄主義，然而餐飲業主管就要肩負的英雄般的責任，要有能力滿足客人的要求和需求，更要有能力解決員工遇到的問題與困難，陳宜緯說：「我要當他們的蝙蝠俠。」他賣1億張專輯 死前卻月花千萬戒毒
作者三立新聞網 | 三立新聞網 setn.com – 2016年12月26日 上午9:26
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娛樂中心／綜合報導
英國歌手喬治麥可（George Michael）驟逝，引發全球樂迷譁然。他的公關僅發布逝世消息，並未對死因多做說明，希望替家屬保留隱私。近年來，喬治麥可的健康每況愈下，2011年他因為嚴重肺炎取消巡迴演唱，2012年又爆出罹患焦慮症，去年他更花費千萬戒癮，還有多項傳言說他罹患愛滋，傳奇歌手生涯就在風風雨雨中突然畫下句點。
喬治麥可活躍於1980年代，與好友安德魯瑞吉里（Andrew Ridgeley）組成團體「Wham!」出道，創作《Last Christmas》、《Club Tropicana》等膾炙人口的歌曲，喬治麥可單飛後，個人專輯《Faith》席捲英美兩地樂壇，為他創下人生高峰。
喬治麥可近40年的歌手生涯締造許多巔峰紀錄，總計賣出近1億張專輯。但近年來他的健康狀況也成為親友們最擔憂的問題，2011年他因為嚴重肺炎取消巡迴演唱會，前往奧地利的重症醫院治療，痊癒後他曾公開表示「差點連命都沒了！」，但毒癮卻拖累他的健康，在最後幾年成為除不去的病根。
去年八卦媒體曾爆出，喬治麥可在全球最貴的蘇黎世戒斷機構（Kusnacht Practice）戒毒，該機構通常收治酒癮或毒癮患者，採用心理療法、按摩、瑜珈等方式，為了保全客戶隱私，一次只收一個人，每個月收費934萬台幣。
當時身邊的友人曾透露，喬治麥可的狀況非常差，大家都希望她的身體能夠好起來。智利發生芮氏規模7.6強震 無人員傷亡 海嘯預警被解除
鉅亨網作者鉅亨網新聞中心 | 鉅亨網 – 2016年12月26日 上午9:41
智利南部地區 12 月 25 日發生芮氏規模 7.6 地震並引發海嘯警報。據智利大學地震服務局消息，地震發生於當地時間 25 日 11 時 22 分 (北京時間 25 日 22 時 22 分)，持續了約 2 分鐘。此次地震為芮氏規模 7.6，震中位於艾森大區梅林卡市西北方向 67 公里處水域，震源深度為 30 公里 (美國地質勘探局 (USGS) 稱 15 公里)，未造成人員傷亡。智利當局及美國太平洋海嘯警報中心一度向震央方圓 1000 公里範圍發海嘯警告，稱智利岸邊可能有高達 1 公尺的海浪，但其後解除。
中新網、香港明報 26 日援引外媒報導，智利南部當地時間 12 月 25 日發生芮氏規模 7.6 地震，雖未傳出傷亡和災情，但鑒於在耶誕節引發海嘯警報，當局迅即下令南部沿海地區居民疏散避難，稍後海嘯警報已經解除。
據報導，美國地質勘探局 (USGS) 網站發佈消息稱，此次強震的震中在西南海岸外的奇洛埃島 (Chiloe) 上，在一個設有幾處國家公園的區域，震源深度 15 公里。
最接近震中的人口密集地區是有 4 萬人口的卡斯楚鎮 (Castro)，首都聖地牙哥距離震中約 1000 公里。
太平洋海嘯預警中心發佈警報，「預測危險的海嘯會侵襲部分海岸地區」。但稍後即宣佈海嘯威脅已經解除。
有居民稱在南部生活了 10 年，從未遇到如此強烈的地震。當局已下令沿岸洛斯拉戈斯 (Los Lagos)4000 人疏散。總統巴切萊特在 Twitter 稱緊急救援工作已準備好，暫未收到損?或傷亡報告。
智利國家緊急事務辦公室主任裡卡多 ‧ 托羅表示，此次地震未造成人員傷亡。智利電視臺的畫面顯示，地震造成一些公路斷裂。
智利是全球頭號產銅國，這次地震區域附近並未有主要銅礦。智利位於地震帶，多次發生強烈地震。2010 年智利中南部海岸發生規模 8.8 地震，亦引發海嘯。北部去年 9 月亦發生規模 8.3 地震，引發海嘯，波及 7 個大區，導致 15 人死亡，1.6 萬人受災，近千間房屋受損。